虾炒藕怎么做好吃？
1.准备食材 鲜虾500g，莲藕300g、红辣椒2个、香葱2根、蒜头4粒、姜1块； 调料：豆瓣酱1勺、生抽适量、白糖少许、料酒1勺。
2.处理食材 鲜虾去壳去泥线洗干净备用。葱切段、姜切片、大蒜去皮拍碎剁成蒜末。红椒切圈、莲藕去皮切成薄片用清水浸泡待用。 （很多人这一步忘了放姜片去腥，其实很重要）
3.开始炒制 锅中倒入菜籽油烧熟后依次放入香葱头、姜蒜、豆瓣酱爆炒出红油。 下沥干水份的莲藕片翻炒片刻。
接着加入清水刚刚没过食材即可，调入生抽和食盐，盖上锅盖小火焖煮10分钟，最后大火收汁，关火起锅装盘。
美味的红烧藕丁就做好啦！香辣过瘾超下饭～ 注意几点：
1.这道菜主要吃的就是一个“鲜”字，所以新鲜食材是成功的关键所在。
2.这道菜以辣为主，喜欢吃的辣的朋友可不能放过哦~不喜欢吃辣的亲，可以把豆瓣酱换成甜面酱或者黄豆酱。
3.这道菜不需要放鸡精和味精，豆瓣酱和生抽就有很好的调味作用了。