花甲煮汤好吃吗？
不好吃，我第一次吃到花甲是在大连路某饭店的海鲜面里面（不是广告），当时觉得这玩意儿真是难吃，贝壳里面就几颗花蛤肉，还带着丝丝海腥味，面也一般般，从此以后对花甲这玩意儿都避之不及…… 后来到了泉州，发现这里的海蛎煎和糖醋排骨味道相当不错。再后来到了厦门，朋友带我去了一家号称是“海鲜全宴”的大排挡，点了一道爆炒花甲。没想到这盘花甲一上，顿时让我有改邪归正、重新做人的感觉——这玩意儿真好吃啊！
做法也很简单，老板应该就只是放了葱蒜酱油辣椒炒一下而已……后来我研究了一下，可能还要放醋和糖。不管是怎么做，重点是一定要干净无沙。 回到上海以后，我在网上买了好几个品种的花甲，有淡水的，还有海盐的，准备做一锅花样花甲。最后选来选去，做了两锅。 一锅放了豆瓣酱和剁椒，用来替代以前炒菜的时候放豆瓣酱和剁椒的习惯。还真别说，这手法用在了花甲上面，简直是大杀四方啊，以前吃得苦终于有了回报，一口下去全是鲜嫩的肉，配上酸辣的口感，再来一口酒，爽歪歪了啊~~
另外一锅就单纯放了一点生抽和糖，目的是提鲜。这个方法我后来用在海鲜粥里面，确实有效。不过这次用的原料是市场上卖的已经泡过水的花甲，所以做得比较快。 这两次尝试让我的自信爆棚，于是又做了一个凉拌花甲。其实凉拌花甲应该算在海蜇头里面的，但是我又没买海蜇头，只好拿这个凑合了。总之就是葱蒜辣椒生抽香醋白糖一拌，简单入味。 话说回来，就算再喜欢也好，这玩意儿的价位还是摆在那里的，不能多吃。