包菜包子好吃吗？
作为一名地地道道的北方人，包菜在包子、饺子和锅贴这些面食里出现的频率非常高。 比如东北的韭菜盒子、河南的煎饺、山东的煎饼卷大葱、山西的刀削面以及广东的云吞面等等，包菜都是必不可少的主角之一。 所以对于题主说的包菜包子到底好不好吃这个问题，我想从下面两个方面来回答。
首先，包菜包子肯定是很美味的。但问题是市面上的包菜包子大多数都过于厚重油腻，吃多了容易长胖。所以想要做出美味又健康的包菜包子其实也没有很难，只要掌握以下几个关键点就可以了。
做包菜包子最关键的地方就在于对包菜的处理上，如果处理不好，那么包菜就会很老很硬，口感很差。
正确的处理方法应该是将买回来的包菜先放淡盐水里浸泡15分钟左右，之后反复清洗干净，沥干水分后用刀切成丝，然后加入一勺猪油（或者植物油），少许食盐搅拌均匀，腌制20分钟入味。 除了包菜之外，包子皮也很重要。好的包子皮要做到不厚也不薄，软硬适中，如果太厚，制作时就容易出现塌陷，吃起来皮会发硬；如果太薄，则难以成型且很容易破皮露馅。所以最好的状态就是用手轻轻捏起一块面团，如果能轻松整形成形，且表皮光滑，那么这种面团就属于合适的面团。
另外，包包子时要想让包子不漏馅，关键还在于手劲要足够大，尤其要注意的是，在收口的时候一定要将皮子多留一些出来，否则蒸出来的包子形状很难看。
做好了以上的准备工作，接下来就可以开始包包子了。 做好后的包菜包子最好醒发30分钟以上，这样会让包子更蓬松暄软。
最后一步就是蒸包子了。一般来讲，蒸包子时要冷水上锅，因为温度慢慢升高更有利于包子成熟并且不会导致包子表面发干发硬。
另外在蒸包子的时候，锅盖不要完全盖紧，留有缝隙可以让蒸汽顺畅流通，这样做出来的包子才不会塌馅、不会黏连。
我是比较爱吃甜食的南方人，所以我做的包子可能更偏东方口味一点，如果你喜欢更甜一点的口感，可以像我下面这样来做。