目前獭兔品种主要是美国野兔和法国纯种兔，我们一般称美兔、法兔； 还有一种獭兔是引入荷兰鼠的白花基因与美兔杂交得到的，体形比前两种都小，我们叫荷兰獭兔，也有叫新獭兔的，具体可参考百度百科 一般来说，3个月可以长到2.5公斤以上，达到商品兔标准，这个时候就可以出售了，但是这样长得快，肉质会比较粗；如果饲养4个月以上，体重可以达到3-3.5公斤，这样肉质会更好一些，但生长速度会慢很多； 如果能到专业的大型养殖场去实习一下，那收获更多，不过这种机会很难得。我是2016年夏天去的山东临沂一个规模很大的宠物兔子养殖基地（不是獭兔养殖场），刚出生不久的小兔子就在眼前吃奶，感觉很新奇可爱！ 刚出生的幼崽非常可爱，但是成长太快了，不到一星期就从毛茸茸的小动物变成一个像老鼠一样大的小鼠，而且特别爱动！
一个月左右的时候，全身的绒毛都开始脱落，变成光溜溜的一团，看起来非常可爱，但这时皮肤也比较嫩，容易过敏。 三四个月后，就慢慢长出了厚实的毛发，身体也越来越壮，感觉非常萌！
简德年优质答主一般来说，如果是商品獭兔，在2月龄左右达到7-8斤时屠宰出售最佳。种兔要在6月龄以上，达到理想的繁殖体重时才可留种。因为留作种用的獭兔，必须要保证獭兔的繁殖性能。如果留种时间过早，由于獭兔没有达到最佳繁殖体重，那么这些留下的种兔在以后繁殖的过程中会造成产子数少、泌乳量不足等等问题。
影响獭兔出栏时间的因素
1、饲养管理水平
养殖户的饲喂技术、管理方式，会直接影响獭兔的生长速度及出栏时间。比如人工饲养时，没有补充足量的维生素和矿物质，饲料配合不正确，都会导致獭兔生长发育不良，造成獭兔脱毛、抵抗力差等问题，从而影响獭兔正常的出栏时间。另外，饲养管理和疫病防控等措施不到位，也可能导致獭兔生病，影响体重增长，不能按时出售。
2、兔子疾病
兔子由于饲喂不当，或者是长期处于应激状态，导致抵抗力下降，会感染巴氏杆菌、肠炎、感冒等等疾病，而这些疾病大多会导致獭兔不能正常的吃料，影响獭兔体重的增长，从而延长獭兔的出栏时间。
3、毛皮性能及季节
如果是作为毛皮獭兔，就要在最适合时期出售。在每年的9-12月，毛皮生长速度快。如果是在4-8月抓胎，9月以后售出，就能赶上毛皮生长最快的季节，这时候能够获得更丰厚的利润。
