食材明细 丝瓜2条 鸡蛋2个 葱花适量 油盐适量 制作步骤 1.准备好原材料。
2. 将两个鸡蛋打入碗里，加点盐搅拌均匀。
3. 将切好的小丝瓜放在蛋液里，均匀裹上一层蛋液。
4. 烧热锅，放入适量的油，将丝瓜放入锅中煎。
5. 煎至表面金黄后翻面再煎，直至熟透后盛入盘子里。
6. 最后在表面撒些葱花增香。
小贴士
1、 挑选丝瓜时，不要挑选过于细长的，最好选择短粗一点的，这样口感更好；
2、 丝瓜去皮后颜色会很快变暗，所以最好不要去掉外皮，如果一定要去皮，用削皮刀去除外皮后再处理其他工序；
3、 炒制时火不要太旺，否则容易糊锅。
你最喜欢吃什么蔬菜呢？
宿成林优质答主丝菜又叫齿缘草、天香菜、青葙等，味甘、凉，具有清热解毒、止咳化痰、利尿消肿等功效，主治感冒、百日咳、急性肠炎、痢疾、风湿关节痛等。丝菜可鲜食、盐腌、酱渍，可制作成丝菜面酱、丝菜酱菜、丝菜酱、丝莱酱油、丝菜腌腊等优质风味食品。鲜嫩茎叶可炒食、煮汤、凉拌、做馅。今天我来说说手丝菜怎么做最好吃吧。
一、凉拌手丝菜
把丝菜采回，用流动水清洗干净，然后放入开水中氽一下。取出过凉，然后切碎，加上姜末、蒜米、精盐、酱油、米醋、味精、麻油等调料，搅拌均匀即成。
二、丝莱炒蒜
将鲜丝莱和蒜苗分别洗净切碎，加人精盐、味精、姜末拌匀即成。
三、丝菜豆腐汤
丝菜300克，豆腐100克，葱花、精盐、香油、味精适量。将豆腐切成柳叶片，丝菜切成2厘米长的段，分别用开水烫一下，捞出沥干。锅中加水500毫升煮沸，下豆腐、丝菜烧开，下精盐、葱花、味精再烧开，淋上香油，趁热服用。1日3次。
四、丝菜炒蛋
鲜丝莱200克、鸡蛋2个，精盐、味精适量。将鲜丝莱洗净，切碎，鸡蛋打散。锅烧热后加适量菜油，倒入蛋液并不断搅炒成碎块，加入丝菜碎粒，翻炒几下，加入精盐、味精炒匀即成。佐餐。
五、丝菜粳米粥
将鲜丝菜200克洗净，切碎，放进已煮烂的粳米100克、葱白3茎的粥内，煮沸后加适量食盐调味，1日2次。
六、手丝菜粥
鲜丝菜100克、粳米100克，白糖适量。将鲜丝莱洗净，切碎。粳米淘洗干净，煮粥至将熟，下丝菜碎粒，再煮沸，加白糖调味。分2次吃完。3~5天为1疗程。可清热化痰，治支气管炎、百日咳、咳喘。
