晒干的猪肉怎么做好吃？
分享一个特别好吃的做法，用的食材是你想不到的！ 干煸肥肠是四川一道很出名的下酒菜，用卤好的肥肠为主料，配上干辣椒、花椒、葱姜蒜等配料一起炒，香辣脆嫩，特别好吃。
之前在宜宾一家不大却不失韵味的小酒馆里吃过一次，后来回到北京一直忘不了那个味道，所以特意买了包蜀中蜀香的腌辣椒和泡椒，按照这个方子做了一次，终于做出了记忆中的味道，特分享给大家。
所需食材：
猪大肠（也叫猪肚子）500克、红尖椒5个、绿尖椒5个、豆瓣酱2勺、生抽3勺、老抽半勺、白醋1勺、白糖1勺、料酒4勺、葱一段、姜一块、蒜6瓣、香菜两棵、食盐适量、食用油适量
第一步：把处理干净的猪肚子用清水浸泡两次，每次半小时左右，中间换一次水；
第二步：锅里放适量的清水，加入料酒、葱段和姜片，冷水下锅，开锅后煮约半小时取出晾凉备用； 第三步：把青红辣椒切段、姜切片、大蒜切成末、香葱洗净切成葱花，香菜洗净切末；
第四步：把切好的葱姜蒜末放在碗中，加入一勺郫县豆瓣酱，用热油炝香备用：
第五步：把浸透的猪肚子用刀切成小块，放入大碗中，然后加入生抽、老抽、白酒和糖，拌均匀腌制十分钟；
第六步：热锅凉油，油温五成热时，放入葱花和香菜根部，小火炸至金黄捞出不用，然后把青红椒和香菜叶放进去，小火煮至青红椒表皮皱缩，关火让香菜再焖一会儿，这样能更好的入味儿。
第七步：最后把炸过的香菜根和葱花放回锅中搅拌匀均即可出锅。
这样做出来的干煸肥肠，香辣诱人、脆弹味美，连汤汁都不放过！一口咬下去，辣意瞬间席卷味蕾，再来一口，那感觉别提多美了~