火锅菌汤最好吃的做法是，用羊骨熬成奶白色的高汤，加多种食用菌一起煮，放点姜去腥提鲜就好喝得不得了了。 我是四川人，特别喜欢吃菌子，以前在外地上大学的时候，每次回家必到超市买上一包竹荪，一包木耳，一包香菇，再用宿舍的电饭煲焖上一个小时，那味道简直美滋滋。 不过后来学会了厨艺，也就慢慢自己钻研各种菌菇菜的做法。
在火锅底料中放入适量的高汤或者开水，把切好的羊肉、萝卜放进去，熬上30分钟以上，等羊肉炖得软烂入味后，就可以边涮边吃啦！ 用同样方法做的鸡汤、鱼汤也可以用来做菌汤哦～一碗暖暖的菌汤下肚，浑身都变得暖和和呢~ 在重庆，除了吃火锅外，还可以去一家叫“刘一手”的火锅店喝一喝他家的手撕羊肉汤。
店老板是个很豪爽的重庆汉子，亲自给你用手撕下锅，肉香醇厚不膻不腻，再配上店里自制的泡菜、酸萝卜，一口下去全是幸福感。
纪莹田优质答主火锅菌汤锅做起来其实并不难，并且味道还很鲜美，下面就让我分享分享火锅菌汤锅怎么做吧：
做火锅菌锅所需食材有：干木耳3-4片、干姬菇20棵、干茶树菇20棵、干金针菇半个手掌、干榛蘑一片、干牛肝菌少许、干竹荪4根、枸杞一把。
火锅菌锅做法，首先需要将所有的干菌类（除了竹荪，枸杞）提前用冷水泡2个小时以上，干木耳也需要泡半小时以上。泡发好的菌类择净，木耳撕成小块。竹荪放在加有少许白醋的冷水中浸泡半小时，泡好的竹荪择净切成1厘米宽的段。
接下来就需要炒菌类了，锅中放油烧热，先下入没有香味的榛蘑木耳翻炒，再下入有香味的姬菇、牛肝菌、茶树菇、金针菇也翻炒几下，然后加入泡发菌类的水和泡竹荪的水大火烧开，再转中小火熬煮一小时左右，煮好后下入竹荪枸杞再煮十五分钟。
最后一步就可以加盐和胡椒调味，喜欢吃辣的可以加点辣椒，这样，一锅香喷喷，营养又美味的火锅菌锅就做好了，是不是很棒呢？
