煎土豆用什么粉？
煎土豆，又名“薯片”，常用于零食或宵夜。香脆的薯片不仅受到许多年轻人的青睐，更是被很多便秘、减肥、消化不良的患者作为小食品。
马铃薯洗干净去皮，切0.5厘米厚度的土豆片，注意不要把土豆片的四周边缘切坏了，否则在油炸的时候会炸糊的，炸的时候油温不宜太高，八成热即可，太高了薯条会炸焦黑，没有卖相。把土豆片分散开，不要堆在一起，否则炸的时候会黏在一起。下锅注意防护，可以戴手套或者用锅盖挡一下。
土豆，原产于南美洲安第斯山区，春秋时期，秦汉人通过西域把土豆带入中原地区。土豆因其鲜嫩的口感，丰富的营养价值，一直受到人们的喜爱。据现代营养学家们的研究，土豆含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养物质，还有丰富的无机盐、纤维素。
食用土豆应原皮吃，因为土豆皮中含有居高的维生素B1、B2、B6和泛酸等营养物质。且土豆皮是碱性物质，在消化时有减轻胃肠负担的作用。
注意事项：
1、挑选土豆要注意选择无任何斑点、折断或损坏的，并且表面不粘、无霉变、无异味。土豆皮的颜色适当深浅的，这样的土豆水分少，体积小，但口感好，也不会很热。
2、切忌空腹吃大量的土豆，吃太多的土豆会冲淡胃液，影响消化，且会使人感到胸闷、恶心、烧心等不适。
3、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。调料最好不要吃。
4、在烹制土豆时，要大火炒土豆，烹制时间尽可能短。因为土豆易于消化，这也是人们广泛食用的原因之一。
5、土豆淀粉含量较高，可以用来替代部分主食。吃土豆时要尽量多吃蔬菜，少吃肉。
6、多吃土豆对身体好，但是吃多了土豆容易使人发胖。所以，多吃土豆时要注意适量。