龙虾子怎么做好吃？
油焖小龙虾的做法步骤 准备原料。 小龙虾清洗干净，剪去虾须，沥干水分待用。 我用的这是最近很火的“九阳净水龙卷风”。 把清洗干净的龙虾倒入锅中，加入葱姜蒜、八角、桂皮等调味料小火煸炒。 这锅炒出来的小龙虾味道好极了！ 用筷子戳一下虾眼，如果迅速回弹且有力，说明虾新鲜肉质好；如果没弹性就说明不新鲜了。 不新鲜的虾口感差、腥味重而且容易拉肚子，所以挑选时要特别注意。 接着往锅内倒入啤酒和酱油，注意不要加得太早，否则容易糊锅。 大火煮开后，盖上盖子，转小火慢炖15-20分钟。 根据个人口味调入食盐，转大火收汁即可盛盘上桌啦~ 吃不完的虾可以浸泡在汤汁里，随吃随取很是方便。
油焖大虾的做法步骤 准备好所需材料。 大虾冲洗干净后，用剪刀将虾须、虾脚剪掉（这样吃起来更方便），再用牙签从背部挑出泥肠。 锅内放入适量食用油烧热后，把小香葱、大蒜、生姜切成薄片放入锅中，小火煎至发黄发脆，盛出备用。 大火烧热锅内的油，把切好的大虾放入锅中，快速翻炸一下，炸至颜色变深后盛出。 锅内留少许底油，放入切好的青红椒圈和姜片继续爆香，然后加入两勺生抽+两勺料酒，翻炒均匀后把炸好的大虾放入锅中。 最后根据口味调入食盐和白糖，大火煮开转至小火焖8分钟左右，最后关火让其浸泡3分钟后出锅装盘，撒上葱花增香即成。