乌鱼锅怎么做好吃？
做法一 食材准备： 黑鱼（乌鱼）一条，猪五花肉50克，猪骨100克，豆腐250克，生姜3-5片。 制作过程： ①把黑鱼宰净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏；
②冲洗干净后，慢火煎炒片刻备用；
③生姜去皮切片，猪肉洗净，刮去筋膜，备用；
④将所有原料放进煲内，加入清水适量，先用武火煲沸，再改为文火煲4个小时左右，调入适量食盐和生油便可。
特点：肉质细嫩，汤汁鲜美。 注意事项： 乌鱼又名黑鱼、鳢鱼、鳢鳅、斑鱼等，属淡水鱼类，分布于我国各水域。据《本草纲目》记载，乌鱼“血有益气之功”，能治小便淋痛；其肉“主补中益气……暖胃”。现代医学研究表明，乌鱼含蛋白质、脂肪、氨基酸等多种成分，可供给人体必需的氨基酸，对机体免疫功能、新陈代谢等有重要作用。 除新鲜乌鱼外，还可以用干乌鱼（即乌鱼干）炖汤。炖汤前先将乌鱼干用水浸泡回软，去掉鱼刺和杂物后，放入锅中加清水煮汤饮用即可。这种吃法清淡宜人、味道鲜美，且营养丰富，尤其是富含胶质蛋白，对皮肤干燥、皱纹增多及皮肤干燥有滋润功能。
做法二 食材准备： 乌鱼1条，猪瘦肉150克，生姜2~3片。 制作过程： 将乌鱼宰杀干净，取出鱼肉；再将猪瘦肉洗净，用刀背轻轻敲断经络，然后一起放进水里慢慢炖煮，加点生姜和食盐调味即可。 特点： 汤鲜味美，肉嫩不腻。