家常红烧鱼用什么调料？
家常红烧鱼食谱中一般用的调料品种不多，主要用老抽、生抽、白糖、小葱、生姜、大蒜、料酒、食盐等，一些喜欢辣味的朋友，也可适当放些干红辣椒。
家常红烧鱼制作方法非常简单，首先把鱼清洗干净，然后撒上食盐把鱼略微腌制约10分钟左右，用厨房纸巾吸干水分。准备一锅清水烧开，把鱼放入锅中焯水1分钟左右，控干水分。
炒锅放入食用油烧热，放入生姜大蒜、八角、桂皮花椒爆香，然后倒入鱼煎至两面微黄。放入老抽、生抽、料酒、白糖、适量清水加盖焖煮约5分钟，大火收汁放上葱段即可出锅。
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