牛骨面什么做好吃？
作为东北人，觉得牛骨最好吃的做法就是小笨鸡炖牛骨头了。 具体步骤如下： 准备好需要的食材。（家里正好有前阵子腌制的鸡翅根，就拿出来用了） 小笨鸡用清水泡出血水。 牛骨头用清水浸泡，然后冲洗干净。（我买的是已经剁好的，所以不需要再剁了） 葱切段、姜切片备用。 把鸡肉放在锅里煮，水煮开后撇除浮沫。 加入葱姜、八角和桂皮，然后再倒些白酒进去去腥提香。 大火烧开后转小火慢慢炖，至鸡肉七成熟时捞出。 用高压锅可以节省很多时间哦~ 锅内放适量油，油热后放入辣椒和花椒爆香一下。（因为后面还需要炒糖色，所以这一步放的辣椒和花椒比较少。平常自己吃的时候可以多一点，更过瘾~) 放入焯过水的牛骨头，翻炒片刻。 倒入两勺生抽、一勺老抽、适量的冰糖和豆瓣酱，继续翻炒上色。 我用的豆瓣酱比较咸，所以没有再额外放盐了；但如果你买的豆瓣酱比较淡的话，还是需要再加一些盐的。 倒水没过牛骨头，大火烧开后转小火慢慢炖一个小时左右，让酱香味充分渗入到肉里。 炖好后关火让酱汤浸着牛肉过夜。第二天就可以吃到美味又筋道的牛骨头啦~ 小笨鸡也可以这个时候放进去一起炖，更加入味儿。 个人感觉这样做出来的牛骨头简直比牛肉面好吃多了！有兴趣的同学可以试试哦～