汉堡三明治怎么做好吃？
我吃过很多家的汉堡，也自己做过，觉得最好吃的还是我阿姨做的！ 作为一个在美食界混了多年的老司机，我可以负责任的说，好吃的汉堡要做到这三点：
1.面包要松软
2.牛肉饼要鲜嫩（不要那种又老又硬的）
3.配料要新鲜
当然，好的调料也是必不可少的，但好的调料也要好食材加持才能发挥它的作用。
就拿黑胡椒来说吧，很多人做菜都会放一些黑胡椒提味。但是你们知道吗，黑胡椒的味道主要是通过高温激发出来的，如果食材本身的味道不够，那黑胡椒就完全没办法发挥作用了。所以要想让黑胡椒的味道散发出来，必须是和葱、姜、蒜这些味道比较冲的调料一起爆炒，把原材料本身的鲜味带出来，然后再放黑胡椒。这样炒出来的菜，才香啊～
拿我做汉堡的牛肉饼来说吧，我自己做的是外酥里嫩的那种，口感非常好。我的秘诀就是先把牛瘦肉绞成末，然后加入酱油、盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时，再挤干水分，搅拌上劲（这一步很重要，只有这样才能把肉筋拧到一起，使肉馅更有嚼劲）。之后锅里烧油，把肉馅捏成小圆球下锅油炸，炸至外表金黄酥脆，里面鲜嫩多汁就可以啦~
做汉堡的面包也有讲究，外面卖的吐司啊，软欧包啊，虽然很好吃，但用来做汉堡不好。因为吃到嘴里会发硬，和里面的生菜呀泡菜啊拌在一起就不和谐了。要说适合做汉堡的面包，那还得是德国碱水面包。它外皮脆脆的，内部组织绵密，带有特有的烘焙香味，而且很容易嚼，配着青菜鸡蛋清汤，美味又营养。
除了主食面包外，汉堡里最重要的一个角色——沙拉酱，我也是很有发言权的。市面上的沙拉酱种类有很多，但我用过最多的还属千岛酱。这种酱香甜可口，气味芬芳，拌在蔬菜里吃，清新解腻。 但做汉堡用的沙拉酱，可不能像拌蔬菜那样随便。应该选取质地浓稠的，这样能比较好地保留食物原本的口感。