1、准备食材 金针菇、培根、青椒（也可以用杭椒）、小米椒 、大蒜，姜，葱白等。 调料有：海鲜酱油、辣椒油、白胡椒粉、白糖、醋、味精、熟芝麻。
2、做法步骤 第一步当然是洗菜啦！这个不用教吧~把金针菇的蒂切掉，清洗干净后，分成小块。 第二步就是炒青菜了。锅里放油，烧至五成热时，下入姜末和葱白末爆香，然后下青红椒和切好的金针菇一起炒，加入少许盐、海鲜酱油调味儿。 第三步就是制作酱料了。这个酱料的关键在于调汁，碗里放剁碎的豆瓣酱、生抽、白糖、香醋、味精、胡椒，然后冲入半碗热水，搅匀待用。 第四步就是把酱料倒入锅中，烧开后浇在炸好的排骨上，撒葱花拌匀即可。
3、小窍门 这个菜非常简单，但是想要做得好，还是需要掌握以下几点：
① 酱的味道要浓郁，所以豆瓣酱一定要多放点；
② 水淀粉不要倒得太多，不然会糊锅；
③ 在酱料里加些白酒或者啤酒，可以去除异味，还可以起到增香的作用哦。 你学会了吗？是不是很简单呢～快点动手做给爱的人吃吧！
苑琬优优质答主金针菇培根卷，是用培根和金针菇搭配做的一道美食。金针菇营养丰富，富含氨基酸和人体必需的维生素以及微量元素，有增强人体免疫力的功效；培根属于腌制肉类，有焦香浓郁的烟熏味道。将两者结合，利用培根的咸香来搭配清新的金针菇，金针菇的口感十分细嫩脆爽，清香解腻，特别适合现代人的口味。金针菇培根卷不仅营养健康，而且简单易做，是一道很上档次的家常菜。
准备食材：新鲜金针菇、培根、生姜、蒜瓣、小米椒、生抽、蚝油、白糖、花椒油、食用油。
制作过程：
1、生姜切碎末，小米椒切碎末或者切成小圈，金针菇择去根部后放入加了少许盐的清水中浸泡洗净。
2、培根每条一切二。
3、将洗净的金针菇沥干水分，取适量金针菇，将培根片从一头开始包裹住金针菇，直至完全裹住，并将培根尾部穿过金针菇底部，稍加固定。
4、按照这个方法，将剩下的培根和金针菇都做好。
5、起平底锅，做不粘锅的话，可以不用加油，直接放入做好的培根卷，用小火慢慢烙。
6、将培根卷的每一面都烙至熟透，盛出。
7、另起锅，烧热后倒入适量食用油，爆香姜末、蒜末和小米椒末，再倒入2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙白糖、1茶匙花椒油和1茶匙清水，搅拌煮开后关火，将做好的酱汁浇在培根卷上，即可食用。
