如何腌蒜苗好吃？
大蒜是日常生活中十分常见的食材，可以做调料或者配菜使用。尤其是到了春节前后，市场上都会有出售新鲜大蒜的摊位，买回家之后可以做成糖醋蒜、腊八蒜等美食，酸甜爽口又开胃，特别受欢迎。 其实，大蒜除了可以直接吃之外，还可以用来腌制成咸菜或小菜，比如咸鸭蛋配大蒜炒青椒就是一道非常下饭的菜肴。不过，用大蒜炖排骨或者炒肉就不是很合适，因为大蒜本身带有辛辣味，与肉类搭配会让菜肴的味道变得更加冲。 那么，大蒜应该怎么做才好吃呢？今天为大家分享一个家常做法——香辣手撕蒜苗。
【食材】
蒜苗1把、小米椒4个、香葱2根、辣椒粉适量（辣椒油）、花椒粉/胡椒粉适量、食盐少许、生抽2勺、香醋2勺、白糖1小勺、植物油适量。
【具体做法】
第一步，蒜苗去掉老梗和根部，清洗干净后沥干水分，切成长短合适的段；小米椒洗净切成圈；香葱切成葱花备用。
第二步，起锅烧水，水里加入一勺食盐，烧开之后放入蒜苗焯水，再次烧开后关火，将蒜苗捞起沥干水分待用。
第三步，准备一个小碗，放入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉以及适量食盐，烧热油锅，倒入适量植物油，趁热泼在辣椒粉上激出香味。 第四步，往碗里加入2勺生抽+2勺香醋+1小勺白糖搅拌均匀，调成酱汁。
第五步，把焯好水的蒜苗用手撕成细丝，放到调好的酱汁里，再撒入葱花和小米椒，拌匀即可食用。
这样做出来的香辣手撕蒜苗，酸辣脆爽，开胃解馋又顶饱，越吃越上瘾！你也能做出美味的手撕蒜苗哦！