河螃怎么做好吃？
我吃过最好吃的腌河虾是南通海安的，做法是这样子的—— 河里捕来的河虾，清水洗干净，控干水。然后，每一只河虾都均匀地蘸上一层薄薄的食盐。接下来很重要的一步哦！把锅里的油烧热（冒烟），然后把虾扔进去炸！ 一直炸至虾身坚硬，颜色金黄，就可以捞起来备用了。 做这个腌虾，最重要的就是油温了。太嫩了炸不透，糊掉了就不好吃了。高温下，食盐迅速溶化，渗透到虾肉里，形成天然的咸味。
当然，最后一步才是关键的腌制过程。在炸好的虾身上铺上一层剁碎的姜蓉、葱花和小米椒粒，撒上胡椒粉，淋上蒸鱼豉油，倒一点料酒去腥，拌匀后送入冰箱冷藏几个小时入味。 最后拿出来吃的时候，可以直接夹起蘸点醋和酱油调成的酱汁一起吃，也可以放在青芥辣汁里浸泡一会入味（划重点，这一步味道更好）~ 这个吃法是我老妈教的，她年轻的时候经常做，现在长大了在外面上学了反而不会做了。今年国庆回国，特意让老妈教了我一次，很开心^^^^