鸡爪鸡翅怎么烧好吃？
1、原料处理： 买来的鸡爪洗净，去掉指甲，然后放入开水中焯一下，去除腥味；鸡翅同样用清水焯一遍。 2、配料准备： 葱姜蒜切片，洋葱切丝，香菇用水泡发切片(为了提香可以切一点干红辣椒丝)。
3、做法步骤： 锅中放适量油烧热，下入冰糖炒糖色，等到全部融化并且变为棕黄色后，把鸡爪和鸡翅放进去均匀上色。 然后加入一勺生抽、老抽，翻炒均匀。 把切好的葱姜片下锅，小火炒出香味之后加入适量热水（最好是一次性加足！），水沸腾以后，把切好的香菇倒入锅内，再加入适量的盐调味。
大火烧开，然后打去浮沫。 锅盖上盖儿小火焖40分钟左右，打开盖子，用筷子轻轻戳一下，能插进去并且没有血水渗出就表示已经熟了。 最后关火让酱汤浸泡着鸡爪和鸡翅，让它更加入味。 过夜之后再开火，这时应该大火收汁，同时不停地搅动汤汁，以免糊底。等到汤汁变得浓稠红亮的时候就可以盛盘了~ 最后撒点葱花或者香菜增香。 大功告成啦！一道酱香浓郁、色香味俱全的卤鸡爪和卤鸡翅就做好喽~~