谁家麻辣海鲜好吃？
作为一个地地道道的四川人，对麻辣的味道那是非常敏感的。之前在北京吃过一次麻辣小龙虾，味道简直好到爆啊！可是回到成都之后，找了很多店子吃，却再也没有吃到那么好吃的了，后来才知道，是因为那些店子做的是川味的麻辣，而不是火锅味的麻辣…… 可能很多外地朋友不知道，在川渝地区，火锅和麻辣烫那是两个完全不同的物种…. 先说麻辣烫。其实麻辣烫的锅底是没有多少油的，而且一般都是有汤的，所以煮起来满锅都是红彤彤的，看着就很过瘾很刺激食欲。。。我小时候吃的麻辣烫是这样的 (家里自己做的，用竹签穿鱼片)这样的 (店里吃的，用铁钎串土豆）还有这样( 同上 ) 这样的（同上） 或者是这样的 (小盘菜，现在好像有点难找了)总之就是这种又有汤又红红的让人很有食欲的样子。。。。。。
而火锅则是这样的 锅底是油碟或者清水，食材一般是放在清水的锅里烫熟，有荤有素，味道偏咸香----这也是现在大多数火锅店的样子----因为这样比较适合外地人的口味。
好了，扯远了，怎么找到好吃的麻辣美食呢？很简单，找一家卖火锅的店子，点上一盆毛肚、鸭肠之类的，让店家帮你烫熟了，然后蘸上他们特制的香油碟，吃得满嘴流油，那就是正宗的麻辣味了~