栗子卷好吃吗？
栗子卷是北京传统名点心之一，与豌豆黄、艾窝窝等并称为“京城四大名点”。栗子卷是用油酥面做皮，包上糖馅儿做成卷状，经油炸制成。因为炸熟后颜色金黄诱人，所以也叫黄金卷。外面酥脆，里面绵软，还有香甜的栗子味儿~ 不过现在能吃到正宗栗子卷的地方可不多啦！
以前在护国寺饭店和牛街清真全聚德都能吃到，但是现在已经没有了。不过好在有家叫“百年老店”的饭馆还在坚持做栗子卷，喜欢的朋友不妨去尝尝！ 做这个点心还挺难的，和面要用老面肥，发酵的时间很长；和面的时候还要放猪油，这样才能让成品更加酥松软糯。
做糖馅儿也很麻烦，要把红糖炒酥炒甜。 做糖花也是一门手艺，得用温水把白砂糖化开，然后不停地搅拌直至变成琥珀色的糖浆才能用于馅料。 最后卷成的样子还要像鲜花一样绽放，才好看又好吃～