小公鸡烧什么好吃？
- 原料：小公鸡、青椒、小米椒、蒜、姜葱、八角、桂皮、香叶、草果、干红椒段、花椒，香菜、生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱、盐、高汤或清水 做法步骤：
1. 小公鸡洗净斩成小块 2. 青椒、小米椒切圈，大蒜切片，生姜切片，香葱打结 3. 锅中放少许油烧热，放入鸡块煸炒至变色，盛入碗里备用 4. 将香料（八角、桂皮、香叶、草果）加入开水焯煮，放入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油 5. 倒入切好的鸡肉和调料一起翻炒，加入适量生抽、老抽和砂糖，再倒进适量高汤或清水，大火加热沸腾后转文火焖煮至熟透，最后调入适量盐味即可出锅 成品
我老家是辽宁的，以前农村都有养小公鸡的。 小公鸡和家养的土鸡都差不多，都是散养的，但是公鸡肉更瘦一些。 一般小公鸡适合炖汤或者清炒，不过用油少，放点酱油、盐就好；
如果爱吃辣的话可以用辣椒爆炒一下更好吃。 小公鸡最好吃的吃法就是炖鸡汤喝啦～ 我觉得最好的做法是把锅烧热了再放油，这样炒出来的菜比较香…（不知道是不是真的） 用小火慢慢把鸡块里的油脂逼出来，然后大火收汁儿，就ok了~ 希望有能帮到你！ (๑•̀ω •́)＿(๑•̀ω •́)［งงงงงงงงงง]
