青蛾和花蛤哪个好吃？
我是很喜欢吃海鲜的，所以市面上能吃的海鲜基本都被我吃遍了，要说这青蛾和花蛤哪个好吃，我还真有话语权。 先说青蛾（青虫）吧，我们这里叫青蛾是因为它颜色青绿，外形像虫子，但不是虫子，它是属于贝类，大家可以想象一下鸡蛋的形状，再想象一下把鸡蛋放在水里，然后让它长大，那就是青蛾了，不过青蛾一般是煮汤喝的，清炒或者是水煮的话很容易老不好吃。 刚买的青蛾会游来游去，等它熟了就会静止下来，而且身体还会变成漂亮的蓝色。
关于青蛾的吃法我也是颇有研究的，一般人都喜欢做汤喝，其实青蛾用来烧肉也是很好吃的，我最喜欢的一道菜就是葱香青椒炒青蛾，我每次做菜都会放一些豆瓣酱和剁辣椒，这样炒出来的青蛾有股特别的香味，虽然有点腥味，但经过调料的掩盖，那腥味简直可以忽略不计。 用豆瓣酱或者剁辣椒炒菜最忌讳的就是糊锅，所以建议大家用热锅凉油，油温五成热时就把准备好的配料下锅爆炒，然后再放青蛾进去同炒，这样做出来才好吃。 我就吃过炸过的青蛾，味道还行，就是太干了，不适合我的口味。
再说这个花蛤，它和青蛾的区别很大，青蛾是椭圆形的，而花蛤是圆形的；青蛾的壳又厚又硬，花蛤的壳很薄且软；青蛾的颜色是绿色的，花蛤的颜色呈灰褐色。 花蛤的味道比青蛾要鲜美很多倍，而且做法也很多，清炒、蒸、焖都可以，我最喜欢的一种吃法是将花蛤和豆芽一起清炒，这样做出来的菜味道一绝。
因为花蛤的味道鲜，所以炒菜的时候不需要加太多的佐料，放点葱姜蒜就可以，如果嘴重也可以放点干辣椒，但是千万别放酱油和八角之类大料，否则会毁掉这道菜的风味。 当然花蛤的做法还有很多，比如麻辣拌、卤、酱等等，因为花样太多，我一个都忍不住，全部尝一遍！