鲨鱼肉为什么不好吃？
因为鲨鱼肉的滋味和口感原本就不好，加上处理不好会有一股腥臭味，所以不好吃也很正常。 不过现在也有很多的商家打着“鲨鱼肉”的旗号卖假的鲨鱼骨。有些商家为了迎合消费者，会使用价格更加低廉的仿鲨鱼肉来冒充真正的鲨鱼肉，这些仿鲨鱼肉一般是人工养殖的鱼虾制成，虽然也含有一定量的蛋白质，但是本身的营养价值并不高且味道也不佳，如果长期食用的话还有可能会导致中毒。所以在购买的时候要注意辨别。
那么应该如何区分真鲨鱼肉与假鲨鱼肉呢？ 1、看颜色 真的鲨鱼肉的颜色是呈淡灰褐色或者微黄色，表面有少量深色纹理；而假鲨鱼肉的颜色则是统一的灰白色，没有明显的纹理。 如果想要更直观地比较，可以将两种鱼肉同时置于清水中，真鲨鱼肉由于含脂肪较多，用清水浸泡后会逐渐变得透明，而假鲨鱼肉则会一直保持白色状态。
2、闻气味 真鲨鱼肉虽然有一定腥味，但香味醇正，鱼油香气明显；而假鲨鱼肉则有股浓烈的化学药剂味，这种气味是普通的新鲜鱼肉类所没有的。
3、尝味道 其实最可靠的方法就是咬上一口，真鲨鱼肉由于蛋白质含量较高，具有一定韧性，咀嚼起来会有韧性，且回味甘甜；而假鲨鱼肉则较为松散柔软，嚼在嘴里也没有什么劲儿，味道也相对较寡淡。 如果不嫌麻烦的话，也可以将买回来的鲨鱼肉用食盐、芥末、蒜泥等腌制一段时间后再清洗去腥，这样处理的鲨鱼肉会清淡许多，而且也能去除腥味。