全营养素有什么作用？
全营养素是什么？ 为什么要摄入全营养素 人体是由大约60万亿个细胞组成的，这些细胞需要营养物质来维持正常的功能，例如构建新组织、修复损坏的组织以及释放能量等等。 这意味着如果没有适当的营养，我们的细胞就不能有效运作——如果它们得不到足够的营养，它们就会死亡。这就是为什么营养如此重要的原因。 人们通过饮食获取所需的一切营养物质。然而，由于食物的选择是无限的并且可能很难计算出需要多少热量和营养物质才能保持体重和其他健康指标，因此我们很可能无法获得所有必需的营养物质，特别是当你不知道问题时更糟糕！ 幸运的是，有全营养素这一概念。 全营养素可以定义为“膳食中全部可用营养素的总和”。它是一个广义的概念，包括所有的营养素（如维生素和矿物质）及其活性形式（如维生素D3和钙）；蛋白质和氨基酸；碳水化合物和单糖；多不饱和脂肪酸和胆固醇等。 为什么要摄入全营养素 在过去几十年里，西方发达国家的人口普遍出现了肥胖现象并随之带来了许多健康问题。造成这种状况的原因很多，但主要问题是饮食不平衡，即人们现在从食品中获得的热量比他们消耗的热量要多。这使得他们不断累积脂肪，从而增加罹患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。 为了平衡现代饮食习惯造成的危害，我们需要摄入足够多种类的食物，以摄取各种营养素及提供身体所需的均衡饮食。这有利于预防长期缺乏某种营养素而引起的疾病。定期食用富含营养的食物可以降低患慢性疾病的风险，如心脏病、高血压、糖尿病和癌症。
当然，吃足够多的营养含量高的食物并不意味着你一定会得到足够多的营养。 首先，并非一切营养物质都会对身体产生作用。举个例子，维生素只是皮肤保持健康和强壮所必需的一种营养素吗？并不是。事实上，皮肤并不需要大量摄入的维生素也能保持健康。这是因为体内存在天然维生素合成途径。
其次，即便你吃了足够多的高营养食物，也不代表你就会得到足够的热量。你的新陈代谢会决定你究竟能吸收多少热量。 最后，即使是同一种营养素，不同个体的需求量也有很大差异。年龄、性别、体重、运动水平和吸烟情况等都会影响你对营养素的需求。例如，运动会增加你体内的对营养素的需求，而吸烟会降低对你体内维生素的吸收利用。 如何确保摄入足够量的全营养素 了解全营养素的重要性后，接下来需要你做的是评估自己的饮食习惯，看看自己是否可以从饮食上得到充足的营养。你可以从以下方面开始：
1.记录你每天所吃的食物。这样你可以知道你是否吃了足够的水果、蔬菜、肉类或其他食物（最好能够列出所有吃过的事物）。
2.计算你所吃的食物所提供的热量和营养。你可以使用手边的食物称或网上提供的工具来帮助你完成这个过程。
3.计算你现在从饮食中获得的能量和健康收益，与上面计算的热量与营养相比，看看你还差多少。如果你发现你需要做很多事情来达到平衡，请考虑改变你的生活方式，如增加锻炼、减少烟酒等来填补差距。