猪肚怎么烧才好吃？
准备食材，一只猪肚和一个青椒。 （我买的时候店家已经帮我清洗处理好，我就只需要简单冲洗一下就好啦）
1.锅里加水，放入洗好的猪肚和一块生姜，料酒三勺，白醋一勺炖一个半小时左右（这个步骤可以去腥，让猪肚更加鲜嫩）
2.一个半小时后把猪肚捞起来切成细丝状，这样比较入味而且好嚼。切好的猪肚用生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。 【这一步可以先把猪肚腌一下，接着处理青椒】
3.青椒去籽，清洗干净后用刀背轻轻敲碎，然后用刀划成块状备用 4.锅里热油，加入姜蒜末爆香，然后倒入猪肚翻炒，加料酒、老抽、白砂糖调味，待猪肚炒得差不多熟的时候倒入青椒一起炒，最后加盐调味即可~ 一盘美味又简单的辣椒炒猪肚就出来啦！
PS：在炒制的过程中要注意观察，防止粘锅哈！特别是炒猪肚这种很“豪爽”的菜，很容易就炒老了~~所以火候的把握很重要哦！