怎么俺糖醋蒜好吃？
去年腌了一罐糖蒜，好吃的不得了. 材料很简单：大蒜头、白砂糖、盐、米醋（或者陈醋） 做法：把蒜头剥去外皮，用淡盐水浸泡半天～一天，期间翻动几次，这样可以去掉蒜头的腥味；然后把浸泡过的蒜头沥干水份；把盐、白砂糖和白醋混合调成汁，均匀涂抹在蒜头上，放置5-6个小时入味；把入味后的蒜头放进玻璃瓶中，压紧实了，倒进醋，盖上盖子，密封，等待发酵……30天后即可开盖食用，酸酸辣辣好味道啊！！！
注意：
1，一定要让蒜头把表面的盐分浸没，这样才不会变质。如果表面有白色浮沫出现，那是发酵产生的乳酸菌，属于正常现象。
2，整个过程不能沾油，否则容易变质。
3，最后放醋的时候，要没过蒜头，但千万不要把泡过醋的蒜头直接放到嘴里啃哦，不然对牙齿和肠胃不好。 PS：我后来腌的这罐因为放了冰糖所以颜色金黄好看，但是味道没有以前好了。可能是因为冰糖融化需要水分，导致发酵时间缩短，没有以前那么充分。大家根据自己的喜好来放糖就好啦~~