冻火腿怎么吃好吃？
需要明确一点常识：从营养健康的角度来看，吃任何经过冷冻的食物要比吃刚刚采摘下的新鲜食物要好。这是因为所有的食物都会代谢消耗能量，产生有害物质（亚硝酸盐等），冷冻可以极大程度地延长食物的保鲜期限。 当然，这个观点也不是空穴来风，有科学实验作为依据的。在《微生物学报》中就有关于冷冻对食品污染影响的论文，文中用冷冻前后的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作为实验对象做了对比，结果表明低温下能较好地保持细菌的死亡率不变，减少细菌数量。
基于以上的理论基础，我们就可以很淡定地吃冷冻的食物了么？当然不是！ 如果说以上理论是针对“所有”冷冻食物来说的，那么这句话就是错的！有些冷冻食品吃了反而会有害健康！ 比如说我们常吃的雪糕、冰淇淋等，虽然是在低温环境下制作而成，但是里面的营养成分几乎已经被破坏掉了，再加上食品添加剂和各种原料的使用，偶尔吃一顿解馋可以，天天吃、多吃肯定不行。再说了，冷冻并不能杀灭食物中的有害菌，有时食用未经彻底加热的冷冻食品也可能引起胃肠疾病。
除了冰激凌外，还有很多其他的食物在低温状态下也能滋生细菌。比如我们平时买的水果放在冰箱中就能保存好几天；而刚宰杀的鸡鸭放置在零下18℃的冷库中也能存放24小时，期间细菌竟然能大量繁殖。可见，不是只要温度低就能杀灭细菌。要真正做到食品安全，还需要关注以下几个方面：
1.原料新鲜，不过度使用添加剂
2.加工过程无污染，保证食物的营养和健康
3.合理的存储条件，防止食物腐败变质 只有同时满足上述条件的食物才能安心大胆地吃。