玉米生粉做什么好吃的?

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最近家里买了好多水果干,香蕉片啊、草莓干啊之类的,想买点玉米淀粉试试做什么小甜点,在网上看了很多做法,都很复杂的样子…… 就想到了之前自己做过一次玉米淀粉水溶液的实验,于是决定再次尝试做一下。不过这次加了牛奶和砂糖,不知道是不是加了这两个东西的原因,最后成品的颜色不是很难看,而是很漂亮的那种黄色~开心! 把材料都倒进锅里,开始不停搅拌。 很快,水变成了浓稠的糊状,颜色也变浅了。 盖上盖子焖十分钟,让玉米淀粉完全融化并搅拌均匀。 十分钟后开盖,把牛奶倒进去。(我倒得很小心,因为之前已经烧干了两次锅底,所以这次很谨慎= =)

小火煮啊煮,要不停地搅动哦,不然会结块哒~ 看到底部出现沉淀物就快成功了! 继续煮,煮到浓稠的状态就可以了啦。(我大约用了半包左右的白糖,感觉甜度刚好。如果喜欢甜一点的话可以多放一些白糖嘛!放心不会太甜的。)

盛出来之后放入容器里,放凉就可以吃了。放凉以后会更好切呢~用勺子舀起一勺,送到嘴边,吹几下,轻轻咬一口,软糯糯的口感,夹杂着甜甜的滋味,让人心情瞬间好起来^^ 做完这盘小甜品,才发现原来自己做真的比外面买要便宜很多呀~ 以前总想着出去吃或者买回来吃,今天自己也做了,发现其实步骤一点也不难的,主要是要有耐心哟~

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生粉又叫粟粉、禾生粉、小麦生粉等等,不同地方有不同的称呼,它是以优质玉米为原料,采用现代生物技术工艺精制而成,易被人体消化吸收。

将生粉与适量清水调和,便可用于勾芡与上粉,也可以制作西饼馅料和各式点心等,使菜肴和点心口感滑润。生粉在煮食时,可起到上芡增稠和调节粘度的作用,用生粉制作点心更营养卫生。

生粉的烹饪禁忌

1、糯米粉不能用热水调和,否则会突然结块,难以搅拌均匀。用糯米粉做甜馅时,直接用白糖与糯米粉掺合,不要用糖水炒糯米粉,否则粉容易结块受潮。

2、生粉不适宜单独作主粉,如单独使用,制品粘牙、发艮、口感差。它多与小麦粉配合使用,以增加制品的疏松、起发和黏结性能。

生粉的营养分析

生粉所含的蛋白质低于小麦粉,碳水化台物高于小麦粉,而生粉中含有微量的脂肪和丰富的B族维生素,脂肪和B族维生素的含量都高于小麦粉,生粉所含的维生素B1含量大约是大米的六倍。

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