香菜怎么腌上好吃？
腌酸菜是东北人的最爱，脆生生的，带点酸的，那可真叫一个好吃啊！ 用东北的话讲，这玩意儿叫“齁菜”，但绝对不是现在人们脑子里想的那种容易让人发齁的咸菜。 它的特点是酸、咸、脆，不能久放，因为里面没有防腐剂，放久了就会坏掉，变成臭袜子味儿。 但问题是香菜本身味道就挺大的，直接腌制很容易招虫子，变臭，所以我们需要处理一下。 1.把香菜清洗干净，晾干水分（这一步很重要，一定要保证没有生水）；
2.切成合适的长短，我一般是整根切，然后斜着切片； 3.加入两大勺生抽、一勺老抽（用来上色）、两勺糖、适量白醋搅拌均匀，让香菜充分着色入味；
4.找一个干净的瓶子，铺上一层姜片，倒入调好的料汁，上面压一个盘子，腌制三天左右就可以食用了。 吃的时候取出沥干水，配上馒头或者大饼，拌着吃，那可真是爽歪歪。。。