饺子用什么酱油好吃？
饺子好不好吃，酱油只是其中的一个影响因素而已！ 馅料新鲜度、韭菜香菜等蔬菜碎是否用凉水淘洗过滤一次，去掉一部分草酸和农药残留，肉馅打得多软是否有嫩肉粉，这些比酱油是否买得起、下多少更重要。 不过倒也不是说酱油不重要。好的酱油中不仅含有咸味剂（氯化钠），更有呈香物质（游离氨基酸、可溶性蛋白质）、酯类化合物(乙酸乙酯、乳酸乙酯)和多糖类的甜味剂。这些物质相互之间作用，带来复杂的多层次味觉感受，让饺子味道更丰满。
市面上许多便宜货，仅仅只有咸味或者腥味，难吃极了。 好酱油应当有“酱香味”“醇厚”的口感，回味中带有一丝甜味。拿酱油来拌饭，好吃得停不下来~ 不过再好的酱油，放多了也会发苦、发黑，造成食用风险。所以放酱油也是有讲究的。
一般来说，100g饺子皮用10-12g酱油（大约一小勺半）就差不多了。如果饺子馅比较荤油腻重口，也可以适当多添加一些。 最后提一嘴啊，现在假酱油可太多了！买回来一闻有点刺鼻，颜色特别深，看着就不对劲，千万别买！