冷冻鸭肉怎么炒好吃？
把鸭腿解冻后，洗干净放锅里加水加生姜煮出血水 然后捞起来过清水冲洗干净沥干水分备用 热锅凉油放冰糖开小火慢炒糖色，炒到全部融化颜色变深关火 加入八角、桂皮、香叶炒出香味，再倒入啤酒生抽老抽白糖和鸭肉翻炒均匀（注意火不要太大） 盖上盖子焖20分钟左右（期间可以调一下火让味道更浓一些） 打开盖子倒入青红椒块和葱段翻匀就可以出锅啦~~
1.用冷水泡一会血水是很有必要的；
2.炒糖色的时候要注意火候，太大就会苦，而且也不要太频繁去翻动，容易糊；
3.加了白酒和醋的味道更好哦~ 刚做出来味道超赞的！趁热吃味道最好了！软烂脱骨鲜甜味美！