藕丸怎么做法？
我的天啊，为什么邀请我？我不是厨师啊！不过我喜欢吃藕，做过各种跟藕有关的美食。 首先，要挑选好藕。做藕丸子，最好是选择七孔藕，也称湘藕或南藕；如果做汤用，当然是九孔藕更好。这里要特别说明的是，现在市面上的藕大部分是通体白色的，这种藕一般是经过漂白的，并不是真正的七孔藕（也有可能是七孔藕，只是颜色白了，不自然）。正宗的七孔藕一般颜色发黄，表面有凹凸感，而且有淡淡泥土味道。
1、准备食材。 七孔藕2节、生姜3-4片、香葱3根、香菜1小把、胡萝卜1根（可根据个人口味适当加减)
2、清洗莲藕 不要直接将手指伸进藕孔里抠洗，这样很容易伤害手指。正确的清洗方法是：将其浸泡在清水中，用手仔细搓洗表面，特别是缝隙处要注意洗净。
3、准备馅料 将切好的香葱、生姜、胡萝卜、香菜放入碗中，倒入适量生抽、香油调拌成汤汁。注意调料不要放得过多过咸，以防馅料出水。
4、制作藕丸 把洗干净的莲藕去皮，用刀轻轻刮去藕丝。然后用刀背将藕打成末，也可直接使用料理机打成末。
把打好的藕泥放在碗中，加入调好的肉馅，混合均匀。如果是小孩吃，可以适当添加食盐等调味料。
5、炸藕丸 锅中放油烧至五成热，用筷子夹起适量的藕馅，在手掌中搓成丸子状下锅油炸。炸至外表呈金黄色即可捞出控油装盘。 如果不喜欢吃油炸食品的，也可以换另外一种做法——蒸。同样是香酥软糯，美味可口哦~
6、蘸料 食用时可以根据个人喜好准备一份酱汁，用来蘸食。
做好的藕丸脆嫩爽口，清香扑鼻，你最喜欢哪一种做法呢？