如何做芙蓉蛋好吃？
原料：鸡蛋，虾仁，葱末 辅料：胡椒粉、盐、味精、香油、植物油 做法步骤： 1. 将鸡蛋打入碗内，加入少许盐搅匀；虾仁去线，用清水漂洗一遍，加上胡椒粉、淀粉抓匀上浆待用。 2. 炒锅置中火上，放入适量植物油烧至四成热时，把鸡蛋液下入锅内摊开，待定型后取出，切成块状摆入盘中。
3. 原锅留底油烧热，爆香葱末，加少许盐、味精和清水，烧开，用淀粉勾芡，淋上香油，浇在盘内的芙蓉蛋上即成。 小贴士： 如果家里有微波炉的可以使用微波炉制作，效果也是一样的，只不过口感略有不同而已。 用微波炉制作的步骤如下： 把鸡蛋液打入碗中，加入适量盐搅匀；虾仁去线，用清水冲洗两遍。 把虾仁放在鸡蛋液上面，然后盖上盖子或保鲜膜，腌制5分钟上色。 把腌制好的虾仁鸡蛋液倒入盘子中，尽量铺满盘子，然后微波炉高火5分钟左右即可。
如果喜欢软一点的口感可以适当增加加热的时间。