土豆馅还用蒸熟吗？
土豆是生活中常见的蔬菜，它不仅可以蒸着吃，炒着吃，炸着吃，还可以做成各色各样的美味佳肴。关于土豆的传言也有不少，有的人说土豆会影响生育，有的人说土豆是毒性食物，小编可以非常确定的告诉大家，这些传言都是错误的。而且，土豆还是一种治病的良药呢。今天，小编就告诉大家一些关于土豆的功效和作用，千万不要错过了。
土豆的功效与作用详解
1、和胃调中
土豆自古就是一道补品，我国著名医药学家李时珍将其称为“新菜”，并认为它“理脾气，消胃气，解酒毒，退盗汗，解温毒，止渴，必方。”而近代国内外专家发现，土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
2、补气益胃
土豆味甘，性平；健脾胃，补气益胃，清热利水，软化血管，止疼利尿，消肿排毒，益肾疏布经脉，和胃调中，治疗胃痛，益气、和胃、止泻。
3、调理内脏
土豆富含维生素，能起到润燥和胃；调补中焦，益气和胃，治疗脾胃虚弱，不适（胃胀腹胀），消化不良，并有益于胃部久病调养。
4、治眼痛
土豆皮晒干，磨成粉，水调和，敷于太阳穴上，每天数次可治愈眼痛。
5、治高血压
土豆150克洗净，切成片，加适量食盐搓揉，装入纱布袋中，置于容器中，加50毫升清水，隔水蒸煮5分钟，将土豆取出，饮用汤汁。该方有辅助治疗高血压以及心绞痛等病症的效果。
6、治失眠烦躁
土豆1个洗净切开，用80℃热水将皮烫焦，撕去毛，饮汤食土豆。该方有治疗失眠、烦躁等症状的效果。
关于土豆的烹饪指南
大家也许会纳闷，为什么关于土豆的菜谱网上如此少？下面就为大家好好介绍下。其实，在油炸、炒或烤之后，土豆易吸油，本身水分少，所以如果土豆烹饪时间过长，就容易脱水，干瘪、无味。而对于需要咀嚼、口感酥脆的人来说，又不能采用水的稀释，因为稀释后的土豆味道变淡、口感绵软、嚼起来没有劲。所以，如何用油盐掌握好土豆的酥脆度，的确需要技巧。
对于土豆，个人觉得蒸是最能体现它原味的一种吃法，因为蒸不像烤和炸那样会出现外焦里生的尴尬局面，而且蒸熟的土豆汁多，解馋的效果极佳。当然，除了蒸以外，个人觉得用羊肉和土豆一起炖着吃，也是非常棒的一种吃法，羊肉的香味和土豆的泥土味会交融在一起，虽然绝对比不上土豆烧牛肉的“名声响亮”，但是吃着却更美味。不过，这两种吃法都太过于普通，在这里小编就不多介绍了。
大家还记得小时侯吃锅巴土豆的感觉吗？那独特的味道不知是否能勾起大家童年的回忆。今天，小编就为大家推荐一种不同以往的土豆吃法——“虎皮土豆”。做好了的“虎皮土豆”，皮面微黄，有黑斑，这是至关重要的。煮好的土豆，捞出来后马上放入凉水中冷却，使土豆表皮温度由热转为冷，再进行整形切丝、煮和调味。然后可以配上一些调料，酸、甜、麻、辣都是可选的。