大鲤鱼怎么不好吃?

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在我们这里鲤鱼是不吃的(除了做鱼饵);其次,我们这里也不吃鲤鱼(好像和第一条有关) 以前在黑龙江的时候,见过别人捕鱼、炸鱼,也见别人用刚捕上的活鱼煮汤喝,但都是野生的、没有经过什么烹调处理的鱼,味道其实很一般。后来到了南方,发现人们把刚刚捕捞上来的鱼拿来做菜,煎炒烹炸,味道确实不错,但再好吃也没有到让我舔盘子的程度。

后来我学了烹饪,去了更多的城市,才知道原来我国南北饮食差异之大。我曾经在新疆的街上买过烤鲤鱼,很大一条,外酥里嫩,味道很好;也曾在东北的餐馆里面吃过锅包肉,外脆里嫩,酸甜可口(这个算炒菜吧);更曾在湖北吃过鱼糕(好像是武昌鱼做的),非常鲜美……但我仍然觉得最鲜美的鱼做出来应该是像我们当地那样,鱼刺都靠外力挑出来(我们那里做鱼一般都会把鱼刺做成馅,用来包包子或饺子),鱼肉细腻滑嫩。后来学习了冷菜制作,知道原来鱼还可以腌渍后食用,于是又学会了泡椒鱼皮等做法。再后来接触了西餐,认识到了原料本身的味道,才明白过去的自己是多么的肤浅,很多时候,原味的食材本身比之复杂多样的制作方法,更能打动我的味蕾。

所以回到题主的问题上来,你说“为什么家烧鲤鱼没有在外面吃得过瘾” 我想说,可能你还没有遇到那个能把你带到熟悉的地方,帮你拨开心中那扇门的人,那个能让你忘记过去、放下偏见的人 不过,既然你都主动问了这个问题,说明你已经有了答案不是吗? 祝你快乐!

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