土豆什么叫有花心？
土豆，也叫马铃薯、洋山芋、土豆、番薯等，是茄科马铃薯属的植物，又称鸡蛋土豆、荷兰土豆、夏波薯、李子薯、洋鸭豆。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，由当地土著民经由人工选择而创造；最早的育成品种是荷兰人于1697年培育的“萨尔粉”，该品种因粒紧、味香、不易发芽而闻名。马铃薯是茄科茄属的植物，蔷薇科番茄属的植物番茄亦是类似的品种。前者称为地苹果，后者称为番茄。两者不仅外貌迥然不同，而且味道、香味也存在着很大的差别。
土豆，也称为地苹果、土豆，其食用部分是其柱状茎。土豆在全球的各大食物总量中，仅次于小麦和稻谷，居第三位。2010-2011年度，中国经济区的土豆消耗量达到了9832万吨，与美国同一水平。土豆的生产量高，是全球第四大重要的粮食作物。土豆比其他作物的生物效率要高许多，在泥土里是一种生长十分迅速的生物。在北美，土豆的平均生产面积约35，000Km2，产量高的话，可以在1平方米的土地上生产约15公斤的土豆。土豆产量构成的理论基数大，因为1944年，卡逊在《寂静的春天》提出毒素积累论，致使公众对食用土豆的安全性产生了极大的怀疑，“如果老鼠吃了会死，人吃了会怎样？”的质疑声充斥整个社会，自此土豆进入衰退期。
从1954年起在土豆繁殖田中陆续发现了病毒病，而且从60年代起土豆疫病也逐渐发生，给马铃薯业的生存造成了巨大威胁，50年代初期的土豆平均价格大约是0.08美元。80年代后期，由于病毒病的进一步蔓延以及国际市场马铃薯批发价格的暴跌（因为粮食太多，还有竞争的关系），进一步威胁着美国的马铃薯生产商，许多小型的农场已经濒临破产，许多大型的种植企业也在苦苦支撑，在美国50个最大的薯类出口商中，有42家的状况不好不坏，微利或亏损经营，只有8家的经营状况是乐观的。1972-1983年，出口量由118万吨下降为58万吨，减幅为53%。84-86年略有上升，但总体看来，出口量不断下降。土豆在国际上的地位，已由当年的“黄金之豆”沦落为“罪恶之豆”、“死亡的警告”。
土豆有什么营养？吃土豆的好处？
一、土豆含有大量淀粉和蛋白质，有丰富的营养价值，有“第二面包”之称。
二、 土豆还具有非常高的营养价值，同时也是药食两用之品。它的营养价值至少能够做到“七分饱”，可以满足人的正常需求。
三、土豆还具有良好的美容护肤作用。
四、土豆能调整虚弱的体质。
五、土豆还对胃肠道疾病有一定治疗作用。
六、土豆还具有抗肿瘤作用。
七、土豆还含有抗衰老的维生素和胡萝卜素。
但土豆也有危害
土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内累积到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。