土豆为什么辣？
我吃过的土豆，感觉甜的，脆的，辣的都有啊！ 甜的是云南那边的土豆，粉粉的，很软糯，煮汤，酸辣都是很好的选择。又或者是东北的那块黑土地，种出来的土豆，烤着吃，香甜入味。 再有就是四川那里的土豆，微辣，口感很好，炖肉吃一流。 至于题主所说的那种香辣味的土豆，我也吃过，是那种小个头的土豆，炒着吃的，味道确实是不错。
其实辣椒本身是不含硫胺酸的（一种可以致癌的物质） 但是，在辣椒变成红辣椒的过程中，硫胺酸可以被细菌酶分解成为致癌物。而且，越红的辣椒，含有这种可致癌物的可能性也越大。 但是，这个致癌物是需要一定的剂量才会产生毒作用的。 所以，平时我们吃些辣椒，喝点儿酒，问题都不大。毕竟这些食材在烹调过程中都会缩水，再加上我们的肠胃也不是无菌环境，有很多有益菌群存在，它们能帮助我们分解一部分有害物质。 但如果一次性摄入大量的亚硝酸盐或者烧烤长时间的高温炙烤却有可能会造成细胞DNA损伤，引起癌症。对于“多吃点辣的能消炎杀菌”这种说法也不完全正确哦~