土豆是粗粮还是细粮？
很多人一听到土豆，觉得这是很寻常的一种蔬菜，没什么特别的。可是现在要告诉大家，土豆除了是蔬菜，它还是一个不错的粗粮。很多人也许觉得土豆是粗粮，但是它真的是粗粮吗？如果你去市场买土豆，土豆商家会告诉你，他们的土豆是粗粮，营养价值很高。那么，土豆是粗粮还是细粮呢？到底在哪里能吃得到真正的粗粮土豆呢？
土豆是粗粮还是细粮？要看营养学标准
大家都知道，我们市面上的粮食品有细粮与粗粮两大类。细粮，就是我们常说的精米白面；而粗粮，除了包含谷类粗粮（玉米、红薯、糙米等）之外，还包括富含蛋白质的豆类粗粮和丰富的微量元素的莓类粗粮。
那么，依据上面的定义，我们来看土豆属于粗粮还是细粮呢？如果以物理性状为标准，土豆的确属于细粮。它是长在土里的，又白又嫩，嚼起来有粘性的那个食物。可若以营养学标准来看，土豆又属于粗粮了。因为粗粮最主要的特征是富含膳食纤维，而土豆所含膳食纤维并不多；粗粮的第二大特征是吃后饱腹感很强，而土豆吃了之后反而会觉得更饿。
真正的粗粮在超市和农贸市场都能找到
如果我们不是要把土豆当主食，而是当配菜呢？这样，我们就可以有选择性地挑选土豆了。我们要去市场里买土豆，不是要买那些表面光滑、皮色白色的，而是买表面深色的、坑坑洼洼的，这样的土豆才是原始品种。如果不是这种有纹路的土豆，我们就怀疑它可能被催熟了。
怎么判断一个土豆是催熟了？我们可以观察土豆表皮，表皮有光泽、色泽均匀、没有斑点、没有裂痕的，一般都是正常成熟的；假如这个土豆色差很大、有明显的斑点，那它就可能是被催熟了。如果买土豆主要是吃口感，就买表面光滑、颜色发白的；如果买土豆主要是吃营养素，就吃颜色深、多纹路的。
其实，我们日常餐桌上主要还是以细粮为主，粗粮占的比例并不多。如果能保持粗粮细粮搭配的饮食结构，对于保持身体健康是有很大裨益的。