鲅鱼做菜怎么好吃吗？
鲅鱼肉厚刺少，适合做成家常菜，我最喜欢的就是爆炒鲅鱼了，鱼去腮去内脏清洗干净后沥干水分，锅里放油烧热，加葱姜蒜和花椒粒爆香，放入鲅鱼煎至两面金黄，加生抽、老抽、料酒和冰糖，再倒入一大碗清水，大火煮开转小火炖20分钟，然后加盐调味，最后大火收汁就可以啦。 做好的鱼味道鲜香入味，肉质软嫩，一点也不老，配米饭吃超级棒！
除了炒着吃，鲅鱼还可以腌制后蒸制食用，把处理干净的鲅鱼用牙签戳些洞，方便入味，然后加八角、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、糖和高度白酒腌制一晚上，第二天取出鲅鱼，把调料挑出不要，上锅蒸15分钟左右就可以啦，这样制作出来的鲅鱼鲜香味美，一点腥味也没有。 如果想要做汤喝，可以把腌好的鲅鱼用油炸酥，然后搭配豆腐一起煮汤，加点香菜提香，一碗热汤下肚，浑身都暖暖的。 鲅鱼的做法虽然很多，但我最喜欢的还是炸鱼肉饼，把鲅鱼肉用刀剁碎，加葱花、姜末、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌上劲，然后捏成饼下锅炸至两面金黄即可，外脆里嫩，咸鲜味美，喜欢的朋友可千万不能错过啊！