丸子里加麦片起什么作用？
加麦片的丸子非常松软，蒸好后麦片的香味会充分的渗入丸子中，使本来口感扎实的五香口丸子，变得绵软、细腻。如果不喜欢加麦片，您也可以不加，做出来的丸子也是很好吃的。
蒸肉丸子的肉馅最好是用纯瘦肉来做，或者最多掺入1/3的肥肉，因为猪肉馅在蒸制时会出油，而且五香口味和猪肉的瘦肉味道最搭。如果用其它的肉类来做，比如鸡肉、虾肉也是可以的。
做丸子时的肉馅一定要剁碎，越细越好，这样做出的丸子会很结实易成型。如果剁馅时觉得麻烦，用料理机来打碎肉馅也是可以的。不过记得做五香丸子的馅料一定要少加盐，五香酱汁的味道较咸，蒸好后蘸食五香酱汁就可以了，如果馅料中再加很多的盐，蒸好的丸子会很咸。