大雁用什么炖好吃？
最近好喜欢《霸王别姬》里的一句台词，是蝶衣唱给他心中的菊花仙子的“你若有心，我便有爱” 以前看的时候只觉得这句歌词很唯美，此刻却很感慨，如果有来生，希望我爱的每一个人都能够幸福。 用这句话来结尾真是再应景不过了。
1、把大雁宰了收拾干净之后，切成块儿；
2、锅里倒油，把大雁块放了进去，加生抽老抽、料酒、白糖和姜，用锅铲不停地炒，直到收干汤汁，盛出备用。
3、另起一锅（我用的是砂锅），加入足量的水，放进豆腐和泡发的粉条，开大火煮。
4、等开锅后，再把之前炒好的大雁放进去，加适量的盐调味。
5、小火慢炖一个小时左右，等到粉皮充分吸收汤汁，变得软糯入味，就可以盛出来了。 一盘热腾腾的大雁炖豆腐就做好啦！ 如果是用铁锅炖的话，注意要随时翻动以免粘锅底。最后几分钟可以加入葱花或者香菜提香。 我用的是柴火灶，所以炖的时间比较长，如果大家用燃气灶或者电陶炉，时间应该不用那么久。
在炖汤的过程中，我可以把豆渣捞出，用清水冲洗干净，然后下锅翻炒，做成豆渣丸子汤。 或者打个鸡蛋，放一勺糖，调匀后倒入豆渣中，让每颗豆子都裹上一层蛋液，上锅蒸十五分钟，就是一道简单美味的豆渣馒头干了。