青毛豆怎么炒好吃？
做法一 材料： 鲜毛豆500克，精盐少许 做法： 1、将毛豆洗净，沥干水分备用； 2、锅中倒入适量的水烧开，放入毛豆焯熟后，捞出控干水分，撒少许的精盐拌匀即可食用了。 做法二 材料： 毛豆适量，酱油3汤勺，白糖4茶勺，料酒2汤勺. 做法： 将新鲜的毛豆去壳洗净后备用，坐锅点火，倒入油，待油三成热时，放入毛豆翻炒.接着放入酱油、糖、料酒，加适量的水和少量冰糖烧沸后再用中火焖约15分钟，待汤汁渐少时，改成小火，待毛豆酥软入味时即可出锅装盘。
特点：色泽酱红，咸中带甜 ，滋味鲜醇。 做法三（毛豆米炒蛋） 原料：新鲜毛豆米60g，鸡蛋一枚，盐，味精或鸡精各少量。 制作过程：首先把剥好的毛豆米洗干净；鸡蛋一只打碎搅拌均匀加入少量的温水或凉开水搅匀待用。锅内放油烧至六成熟，放入搅拌均匀的鸡蛋液，两面煎黄盛出待用；锅内放适量的油爆香姜末，然后将毛豆米下锅煸炒，毛豆米炒至五成熟时将煎好的鸡蛋放进锅里翻炒均匀，加盐味精或鸡精调味再炒匀即可起锅装盘上桌啦！
小提示：此菜口味以清淡为主，所以盐要放得尽量少一点哦！这样吃起来才爽口！ 做法四 主料：毛豆250克 调料：花生油20克，葱末5克，盐3克，味精2克 做法： 1. 将毛豆剪去两头，洗净； 2. 锅内放花生油烧热，下葱花煸香； 3. 下入毛豆煸炒一分钟，加精盐、味精，炒匀即成。 小提示： 毛豆中的脂肪含量高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们不仅可以供应人体必需的营养成分，还有降低胆固醇的作用;