哈干怎么做好吃？
【原料】 水发海参150克，熟鸡肉200克，干蘑菇6朵，香菜段少许，葱花、姜片、料酒、味精、精盐、花椒水各适量，鸡汤400克，熟猪油、香油各少许。
【制作过程】 1.将海参切成大片放在碗中，加入少许葱段、姜块、精盐上屉蒸烂；鸡肉洗净，切片待用。
2.锅内放鸡汤煮开，捞出浮末和葱、姜块去掉，将鸡片放入煮开后，加料酒、味精和精盐，然后把海参片倒入汤中烧开，撇去浮末，放入蘑菇片，点入少量胡椒面，淋上熟猪油，盛入火锅内，撒上香菜段，淋上几滴香油即可食用。
【特点】 海参脆嫩，鸡汤醇香，味道浓郁。
这道菜谱的名称叫“参芪海参”，属于东北菜系，是黑龙江、吉林两省地方风味菜肴。它具有滋补强壮的作用。冬天吃最好了，因为冬天进补正好。下面我把做这道菜的方法介绍如下：
一、首先把干海参用水泡开（我用的冷水），放到高压锅里压30分钟，捞出后剪成小片备用。
二、准备辅料：水发干蘑菇洗净后切条，将鲜鸡肉用清水煮熟(为了去除肉中的腥味)，然后也切成小片。
三、起锅放油烧热，油热后用葱花炝锅，待有葱香味后添汤或者加上高汤都可以，然后将鸡肉片和蘑菇一起放入锅中，同时加入酱油、料酒、味精、胡椒粉以及少量的盐调味，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖小火炖十分钟，再将海参片倒入锅中，烧两分钟后关火出锅装盘就可以吃了。 最后别忘了在盘子中间放上几根香菜作装饰品，增加一下美感哦！