熟牛肝怎么做好吃？
1、准备食材： 牛肝一块约200g，蒜苗两根，花椒少许，姜一小块，干辣椒几个，料酒一勺，生抽两勺，老抽半勺，豆瓣酱一勺，白糖少许，鸡精一克，孜然粉少许，小葱一根。
2、做法步骤：
①新鲜的牛肝清洗干净后切成薄一点的长条状装入盘中备用。
②将切好的牛肝放入碗中加入一勺料酒抓拌均匀去腥备用。
③锅中烧水把牛肉冷水下锅加入几粒花椒和姜片焯水2分钟后捞出放入凉水中备用。
④锅中倒入食用油油温6成时下入花椒和干辣椒小火爆香。
⑤接着下入姜蒜和豆瓣酱炒香炒出红油。
⑥然后加入适量的清水大火烧开后下入焯水的牛肝以及切好的葱花和蒜苗段再调入一勺生抽半勺老抽一勺白糖少许鸡精和少许孜然粉。
⑦再次煮开后就可以出锅装盘了。
⑧美味的牛肝就做好了。
小贴士： 牛肝焯水时可以放点白酒或白醋可以很好的去除异味还能使口感更加鲜嫩；牛肝不宜食用过多否则可能会引起中毒现象所以建议大家不要多吃哦！牛肝中含有丰富的铁元素因此贫血的人和老人小孩都可以适当吃一些来预防缺铁性贫血症状的发生~