福建咸粥怎么做好吃？
小时候在福州，除了过年过节外，一般是不怎么吃肉的（现在也是），所以印象中的肉丸汤就是清汤寡水，但如今却觉得好鲜美…… 来一碗好吃的肉丸汤需要准备材料：瘦肉、淀粉、葱蒜、泡椒、生抽、胡椒粉、食盐。 【肉丸的制作】 1. 将瘦猪肉冲洗干净后剁成肉末，记得要有肥有瘦哦；
2. 加入一勺盐抓匀腌制片刻；
3. 在肉馅中加入适量的葱花和蒜末继续抓匀；
4. 取适量淀粉调成糊状，均匀搅拌在肉馅中；
5. 用勺子舀起一团肉馅，用手揉成丸子形状；
6. 锅中加水烧开，依次放入肉丸煮至漂浮起来，变熟后即可。 现在来看看这碗肉丸汤应该怎样制作： 首先，在砂锅里注入清水，大火烧开后，调至中火，把洗好的米倒进去，用勺子的背面轻轻刮去米皮，这样煮出来的粥会更细腻；
2. 大约十分钟后，粥已经变得浓稠了，这时可以加点生抽提味；
3. 根据个人的口味加盐调味，一锅香醇的皮蛋粥就完成啦！ 当然，你可以根据自己的喜好加入些青菜什么的就更好了。 【咸粥】 1. 取适量大米淘洗干净后浸泡两个小时以上，我一般头一天晚上把米洗好浸着，第二天做很方便；
2. 泡好的米下锅，加入足量的清水熬煮，大火烧开之后转中小火慢慢熬煮；
3. 等米粒开花后，下入鱼片、鱼肉滑或者其他你喜欢的肉类，煮熟即可。 最后，可以根据个人喜好撒点葱段或者香菜末增加香味。