黑鸡纵好吃还是黄鸡枞好吃？
吃过很多人工栽培的黑鸡枞，也吃过野生黄鸡枞（买的是干品）和生晒黑鸡枞（买的是鲜货），个人感觉，如果以鲜品而论，黑鸡枞比黄鸡枞要鲜美很多 下面分别说一下这3种食材的口感 以人工培育的黑鸡枞为例，它长得有点像茶树菇。采摘下来之后，用热水焯一下，然后放到清水里浸泡几个小时，捞出来洗干净，就可以用来炒着吃或者炖汤喝了。用油少，味道很鲜嫩。
再来看一下比较难以买到的野生黄鸡枞，因为干制品很容易辨认。这种黄色菌菇的干货看起来不是特别漂亮，颜色偏暗，有点像枯树叶的颜色。需要用冷水慢慢泡，泡软了以后，清洗干净，再用高压锅焖一个小时，就可以吃到非常美味的菌菇汤了。
最后来说一下生晒黑鸡枞。这也是我自己非常喜欢吃的一种干货。它是把新鲜的黑鸡枞用清水洗干净，切成段状，放在太阳底下暴晒而成。做法类似梅菜扣肉饼里面的咸菜，只不过黑鸡枞是黑色的。用温水浸泡过后，口感会更佳。可以直接吃，也可以拌饭、拌面，味道都很不错。