胡萝卜跟什么炒好吃？
和萝卜一样，胡萝卜也是老百姓日常餐桌上常见的蔬菜之一。 而且胡萝卜价格便宜、营养价值高，含有丰富的胡萝卜素（维生素 A），有“小人参”之称。 除了丰富的营养成分之外，胡萝卜还有较高的药用价值，据《本草纲目》记载，胡萝卜可“下气，消谷，除痰，利五脏”。
现在正是胡萝卜大批量上市的时候，价格也很实惠，2块钱一斤，买了个胖胖的，还买了包辣椒酱。 晚上回家一琢磨，胡萝卜这样吃最棒！我给它换了新衣服，加了新配料——辣椒。 这样做出来的菜色泽鲜艳，让人很有食欲；入口后，辣味儿混合着胡萝卜的香气在唇齿间弥漫开来，越吃越香。 做法也特别简单。
首先要准备好食材。 这道菜用到的食材特别多，不过都特别好买。
第二步是处理食材。 辣椒去籽后切成段，葱切葱花，姜切片。 第三步是烹饪。 锅中放油，油热后放入干辣椒和花椒爆香。然后倒入切好的葱姜蒜和青椒，小火煸炒出香味儿。 再依次倒入胡萝卜和豆瓣酱，翻炒均匀后加入开水，水量没过食材即可。
大火烧开后转小火慢炖5分钟左右。 最后一步是调味。 根据自己的口味添加食盐和其他调味料即可。 我这是2个人吃的分量，其实一般1个人吃的话，8根胡萝卜足够了~ 这碗菜里色彩丰富，看起来就特别有食欲。 吃到嘴里味道也是棒棒哒~~~
虽然叫甜辣炒胡萝卜，但是一点都不甜的哦，因为放了豆瓣酱嘛～