窝窝头怎么蒸好吃？
280多年前，皇太后爱吃窝窝头，可皇上不爱吃，于是，太监们想出了一个绝妙的主意——在窝窝头上插上一根彩色蜡烛，点上以后，热气往上冒，看上去就像蒸熟了似的；加上外面包着的荷叶清香扑鼻，皇帝吃了便赞好香！ 就这样，荷叶蒸窝窝头流传下来并被发扬光大。 我第一次接触到这道菜是在侯宝林大师的相声《学唱莲花落》中，他提到“蒸食”的时候，嘴里蹦出的第一句话就是“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿……”其中就包括了蒸窝窝头。
其实，蒸窝窝头也有它的道理所在。因为糯米经过蒸熟之后变得柔软，口感更嫩；而经过浸泡之后再上屉蒸制，也可以让糯米的香甜充分释放出来。 而想要蒸出来的窝窝头好吃有嚼劲，关键就在一个“蒸”字上。如果蒸的时间不够或火候不到，都会影响最后成品的品质和口感。 所以我们在制作时一定要把握好“蒸”这个工序，时间到了立马出锅，切不可心急火燎、操之过急哦~ 说到这，你可能已经跃跃欲试了，那就快来试试吧！记得要分享你好吃的秘诀给团团哦～