腊肉炒蒜苗怎么做好吃？
1.首先，准备好做这道菜需要的食材： 腊肉一块、大蒜2~3瓣、盐适量、食用油少许。
2.接下来，将腊肉放入清水中浸泡一会，然后切成薄片备用; 大蒜去皮洗净后切丁备用;
3.锅里倒入清水烧开后放入切好的腊肉片，焯水至变色后捞出沥干水分；
4.热锅放油烧至五成热，放入蒜末小火煸炒出香味；
5.接着放入焯好水的腊肉块继续翻炒；
6.炒至腊肉出油时加入适量盐和生抽翻炒均匀；
7.最后放入削皮的蒜苗梗，大火快速翻炒几下即可出锅。 这样一道美味的腊肉炒蒜苗就制作完成了～吃起来咸香下饭，非常美味！
腊肉虽然好吃，但不可多吃，因为腊肉中含有过多的饱和脂肪酸和胆固醇。
优质答主
用料 新鲜腊肉50g，蒜苗2根，酱油3勺、醋1.5勺、糖半勺、花椒粉少许（可不加）、干辣椒一个。
做法 把腊肉放入蒸锅蒸熟待用！锅中加入少量植物油烧热后，加辣椒爆香下蒜苗和腊肉同炒； 然后烹入料酒或花雕酒去腥增香，调入白糖、生抽、老抽各两勺，再加一点点盐调味（注意不要放多了）； 最后加一小撮冰糖提鲜，最后勾芡出锅就可以开吃了~ 有条件的可以拌上些白芝麻更香哦～ 这个菜里加了点白酒是为了增加香味啦～我试过不加水也不影响味道的哈～ 还有个小贴士要提醒各位小伙伴，在腌肉的时候可以稍微多放一点盐，因为后面会炒掉一部分；另外切的时候不要太薄了，不然口感不好哟
