鸡蛋蒸鱼怎么做好吃法？
1、准备食材，鸡蛋3个，龙利鱼柳500g，香葱2根，生姜3片，料酒适量，胡椒粉适量，食盐适量，面粉适量 ； 2、将龙利鱼柳清洗干净后沥干水分或者沥干血水，然后剁成均匀小段，放在盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒均匀拌和入味，腌制15分钟左右； 3、把3个鸡蛋打入碗中，充分搅打至蛋黄和蛋清完全融合；
4、在鱼肉中依次加入葱姜末、2勺淀粉、3勺面粉，再次搅拌均匀上浆（如果感觉较干可以打入一个鸡蛋）；
5、锅内烧油，油温大概五成热的时候把鱼泥用手挤成圆球状入锅，小火煎至定型金黄捞出控油备用；
6、蒸锅中加水大火烧开，把蛋羹放入盖上盖子大火烧开转中小火慢慢炖煮，等到蛋羹成型鼓起大泡就差不多了，关火焖2-3分钟让味道更加浓郁；
7、最后吃的时候淋上少许葱油提香就可以啦~ 这样做出来的蒸鱼蛋清香嫩滑，搭配蘸料吃更好吃！我是比较喜欢在蒸碗里垫上生菜叶，摆上鱼肉再浇上热油，吃起来味道棒极了～