鱼头怎么做汤好吃？
我是南方人，我喜欢咸鱼肉头的做法，把新鲜鲢鱼（其它鱼头也可以）洗净剁成块状，用适量盐、生抽、胡椒粉、淀粉腌半小时以上。准备一些葱姜，拍破备用。 锅烧热加油，油热后加入腌好的鱼块炸黄捞起沥干油待用。另起锅油烧五成热时，下姜葱爆香，放入料酒、酱油、高汤（或者清水），把炸过的鱼块放进锅里，大火烧开，然后转中火炖20分钟左右，最后放盐调味，撒上葱花就可以出锅啦！这样炖出来的鱼头又嫩又香，而且不会腻口哦~
我还做过酸菜鱼肉头煲，也是用高骨头跟鱼一起煮的，味道也超赞哒~ 高骨头就是大骨，我用高压锅压了一个多小时，然后用刀具剁开。鱼我用了酸菜鱼的做法，先用热油把鱼片煎香盛起，然后把酸菜和剁碎的高骨头放进锅内炒出香味，再倒入开水，调入酱油，醋，白糖，胡椒粉，食盐等调料，等到沸腾的时候，再把鱼倒进去煮几分钟就搞定啦~